在如今注重养生的时代，各类天然食材备受关注，野苋菜根便是其中之一。市场上，野生的野苋菜根价格每斤大约在15 - 20元，而人工种植的相对便宜些，每斤在8 - 12元。野苋菜根有着独特的魅力，不过它也并非只有益处，下面就来详细了解野苋菜根的功效和副作用。

野苋菜根的功效和作用

野苋菜根含有丰富的营养物质，具有多种功效。首先，它有清热利湿的作用。在炎热的夏天，人体容易出现湿热症状，比如小便短赤、皮肤长痘等。野苋菜根能帮助清除体内的湿热之邪，让身体更加清爽。像一些生活在南方湿热地区的居民，就常常会用野苋菜根来煲汤喝，以此缓解身体的不适。

其次，野苋菜根对肠道健康有益。它富含膳食纤维，能够促进肠道蠕动，预防和改善便秘问题。现代人饮食精细，运动量又少，很容易出现便秘的困扰。食用野苋菜根可以增加粪便体积，使排便更加顺畅，让肠道保持健康的状态。

再者，野苋菜根还具有一定的补血作用。它含有铁元素等对造血有帮助的成分，对于缺铁性贫血的人群来说，适当食用野苋菜根能在一定程度上补充铁元素，提高血红蛋白的含量，改善贫血症状。比如一些女性在生理期后，会有轻微的贫血现象，这时候吃一些野苋菜根做的菜肴，有助于身体恢复。

另外，野苋菜根还有助于增强人体免疫力。它含有的多种维生素和矿物质，能够调节身体的免疫系统，提高身体抵抗疾病的能力。在流感季节，适当食用野苋菜根，可以让身体更好地抵御病毒的入侵。

野苋菜根在消肿解毒方面也有一定功效。如果不小心被蚊虫叮咬，出现局部红肿、疼痛的症状，将野苋菜根捣烂外敷，能起到消肿止痒的作用。对于一些轻微的疮疡肿毒，它也有一定的缓解效果。

野苋菜根的功效和副作用

野苋菜根的功效众多，但同时也存在一些副作用。先说功效方面，它对人体的泌尿系统有很好的调理作用。野苋菜根可以增加尿液的排出，帮助身体排出多余的水分和毒素，对于水肿患者来说，是一种天然的消肿食材。一些因为肾脏功能不好而出现水肿的人，在医生的建议下食用野苋菜根，水肿症状会得到一定程度的改善。

野苋菜根还有助于降低血压。它含有的一些成分能够扩张血管，降低血管阻力，从而起到降低血压的作用。对于轻度高血压患者，在饮食中适当加入野苋菜根，可能会有助于血压的稳定。不过，这并不能替代药物治疗，只是一种辅助的保健方法。

然而，野苋菜根也有一些副作用。它是一种光敏性食物，食用后如果长时间暴露在阳光下，可能会引起皮肤过敏反应。有些人在食用野苋菜根后，皮肤会出现红斑、瘙痒等症状，尤其是本身皮肤比较敏感的人群。所以，食用野苋菜根后要尽量避免长时间日晒。

另外，野苋菜根性寒凉，过量食用可能会对胃肠道造成刺激。脾胃虚寒的人食用后，可能会出现腹痛、腹泻等症状。因此，这类人群在食用野苋菜根时要谨慎，控制好食用量。

野苋菜根含有一定量的草酸，大量食用可能会影响人体对钙的吸收。尤其是正在生长发育的儿童和老年人，过量食用可能不利于骨骼健康。所以，食用野苋菜根时要注意适量，也可以在烹饪前将其焯水，以减少草酸的含量。

野苋菜根的食用注意事项

在了解了野苋菜根的功效和副作用后，食用时就需要格外注意。首先，挑选野苋菜根很重要。要选择新鲜、无腐烂、无异味的野苋菜根。新鲜的野苋菜根颜色鲜艳，质地较硬。如果野苋菜根表面有黑斑或者发软，就不宜购买。

烹饪野苋菜根也有讲究。前面提到它含有草酸，所以在烹饪前最好先焯水。可以将野苋菜根放入沸水中煮2 - 3分钟，然后捞出用清水冲洗，这样能有效去除大部分草酸。野苋菜根的烹饪方式有很多种，可以煲汤、炒菜、凉拌等。煲汤时可以搭配排骨、鸡肉等，味道鲜美又营养丰富；炒菜时可以与大蒜、辣椒等一起炒制，增加口感。

食用量方面，成年人每次食用野苋菜根的量不宜超过200克，一周食用2 - 3次即可。儿童和老年人的食用量要相应减少。如果是第一次食用野苋菜根，建议先少量尝试，观察身体是否有不适反应。

此外，孕妇和哺乳期女性在食用野苋菜根时要咨询医生的意见。虽然野苋菜根有一定的营养，但由于孕期和哺乳期的特殊性，需要谨慎对待。同时，正在服用某些药物的人群，在食用野苋菜根前也最好咨询医生，以免发生药物相互作用。

野苋菜根是一种有独特功效的食材，但在食用时一定要充分了解它的功效和副作用，遵循正确的食用方法和注意事项，这样才能让它更好地为我们的健康服务。