在市场上，一块精美的奥利奥蛋糕往往价格不菲，通常在 20 元到 30 元左右。而自己在家做，成本可能只需不到 10 元，就能享受到同样美味甚至更健康的奥利奥蛋糕。今天就为大家详细介绍奥利奥蛋糕的做法在家里做的具体步骤。

奥利奥蛋糕的做法在家里做——准备食材和工具

要做出美味的奥利奥蛋糕，首先得准备好所需的食材和工具。食材方面，奥利奥饼干 10 块、鸡蛋 3 个、低筋面粉 50 克、玉米淀粉 10 克、纯牛奶 30 毫升、玉米油 30 毫升、白糖 30 克，还可以根据个人口味准备一些奶油和水果用于装饰。工具则需要准备搅拌盆、打蛋器、烤箱、蛋糕模具等。

先把奥利奥饼干去掉夹心，放入保鲜袋中，用擀面杖压碎成粉末状。这一步需要耐心一些，尽量让饼干粉末细腻均匀。把 3 个鸡蛋分离出蛋清和蛋黄，分别放在两个干净的搅拌盆里。在装有蛋黄的盆中加入玉米油和纯牛奶，用打蛋器搅拌均匀，直到看不到油花。接着筛入低筋面粉和玉米淀粉，用刮刀以不规则的方式搅拌成细腻的面糊。

在装有蛋清的盆中滴入几滴柠檬汁，分三次加入白糖，用打蛋器打发。第一次打发至出现鱼眼泡时加入三分之一的白糖，继续打发至蛋清变白、体积变大；第二次加入三分之一白糖，打发至蛋清出现纹路；第三次加入剩下的白糖，打发至提起打蛋器，蛋清呈现小弯钩的状态，也就是湿性发泡。

取三分之一打发好的蛋清放入蛋黄面糊中，用刮刀从底部往上翻拌均匀，然后再倒回蛋清盆中，继续翻拌均匀。注意翻拌手法，避免消泡。将拌好的面糊倒入蛋糕模具中，轻轻震出气泡。

奥利奥蛋糕的做法在家里做——烤制蛋糕

把烤箱提前预热到 150 度，将装有面糊的蛋糕模具放入烤箱中层，烤制 40 分钟左右。烤制的时间和温度可以根据烤箱的实际情况进行调整。在烤制过程中，能闻到蛋糕散发出来的阵阵香气，让人充满期待。

40 分钟后，观察蛋糕表面是否变成金黄色，用牙签插入蛋糕中心，如果牙签上没有带出面糊，说明蛋糕已经烤好了。这时戴上隔热手套，小心地把蛋糕从烤箱中取出，放在晾架上晾凉。晾凉的过程中，蛋糕会逐渐回缩，这是正常现象。

等蛋糕完全晾凉后，就可以进行装饰了。把之前准备好的奥利奥饼干夹心和一些奶油放入搅拌盆中，用打蛋器搅拌均匀，制成奥利奥奶油。将蛋糕从模具中倒扣出来，放在盘子上，用刀将蛋糕切成两片。在其中一片蛋糕上均匀地涂抹上奥利奥奶油，再盖上另一片蛋糕。

最后，还可以在蛋糕表面挤上一些奶油，撒上剩余的奥利奥饼干碎，放上一些新鲜的水果，如草莓、蓝莓等，这样一个漂亮又美味的奥利奥蛋糕就完成了。自己在家做的奥利奥蛋糕，不仅口感新鲜，而且可以根据自己的喜好进行创意装饰。

奥利奥蛋糕的做法在家里做——小技巧和注意事项

在制作奥利奥蛋糕的过程中，有一些小技巧和注意事项需要大家了解。在分离蛋清和蛋黄时，一定要确保蛋清中没有混入蛋黄，否则蛋清很难打发。打蛋盆要保证无水无油，这样也有助于蛋清的打发。

打发蛋清时，加入柠檬汁可以起到去腥和稳定蛋清的作用。如果没有柠檬汁，白醋也可以代替。打发的程度要掌握好，湿性发泡的状态做出的蛋糕口感会比较松软。翻拌面糊时，从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋清消泡，影响蛋糕的蓬松度。

烤制蛋糕时，不同的烤箱功率和性能不同，要根据实际情况调整温度和时间。可以在烤制过程中观察蛋糕的状态，如果表面上色过快，可以在蛋糕表面盖上一层锡纸。蛋糕烤好后，不要急于脱模，等蛋糕晾凉后再脱模，这样可以避免蛋糕塌陷。

自己在家做奥利奥蛋糕，不仅可以享受制作的乐趣，还能和家人一起分享美味。相比在外面购买的蛋糕，自己做的更加健康、卫生，而且成本也更低。大家不妨按照以上步骤，动手尝试一下奥利奥蛋糕的做法在家里做，相信你一定会爱上这个过程和成果。