夏日炎炎，一碗清爽可口的凉拌凉面成了不少人的心头好。在外面的餐馆里，一份普通的凉拌凉面价格通常在8元到15元之间，而自己在家制作，成本可能只需3元到5元。不仅如此，自己动手还能根据个人口味进行调整。今天，我们就来详细了解一下普通面凉拌凉面做法。

普通面凉拌凉面做法之前期准备

要做出美味的凉拌凉面，前期准备工作至关重要。首先是食材的准备，我们需要准备普通面条500克，这是凉面的基础。此外，还需要黄瓜半根、胡萝卜半根、绿豆芽100克、蒜3瓣、姜一小块、小葱2根。调料方面，生抽20毫升、醋15毫升、辣椒油10毫升、香油5毫升、盐3克、糖5克、鸡精2克。

接下来是食材的处理。将黄瓜和胡萝卜洗净，切成细丝。绿豆芽摘去头尾，洗净备用。蒜和姜切成末，小葱切成葱花。把切好的黄瓜丝、胡萝卜丝和绿豆芽分别放入开水中焯熟，捞出后用凉水冲凉，这样可以保持它们的脆嫩口感。

面条的处理也有讲究。烧一锅开水，水开后放入面条，按照面条包装上的说明煮至熟透。煮好的面条捞出，放入凉开水中过凉，这样能让面条更加劲道。过凉后的面条捞出，加入少许香油拌匀，防止面条粘连。前期准备工作就基本完成了，接下来就可以进入关键的调味环节。

普通面凉拌凉面做法之调味秘籍

调味是普通面凉拌凉面做法中最关键的一步，它直接决定了凉面的口感和味道。首先，我们来调制酱汁。在一个小碗中，放入蒜末、姜末、葱花，加入生抽、醋、辣椒油、香油、盐、糖和鸡精，搅拌均匀。这酱汁的味道可以根据个人口味进行调整，喜欢酸一点的可以多加点醋，喜欢辣一点的可以多放点辣椒油。

将调好的酱汁倒入装有面条的大碗中，充分搅拌，让每一根面条都裹上酱汁。然后把焯好的黄瓜丝、胡萝卜丝和绿豆芽放在面条上，这样不仅增加了凉面的口感层次，还让凉面的颜色更加丰富。如果喜欢吃芝麻酱，还可以加入适量的芝麻酱，用少许温水调开后倒入碗中，搅拌均匀，芝麻酱的醇厚会让凉面的味道更加浓郁。

除了这些基本的调料，还可以根据个人喜好加入一些其他的食材，比如花生米、熟芝麻等。花生米可以提前炸好，晾凉后压碎，撒在凉面上，增加口感的酥脆。熟芝麻则能增添香味。经过这样一番调味，一碗色香味俱全的凉拌凉面就大功告成了。

普通面凉拌凉面做法之创意搭配

普通面凉拌凉面做法并不局限于传统的搭配，我们可以发挥创意，让凉面更加美味。比如，我们可以加入一些肉类食材，如鸡肉丝、牛肉丝等。将鸡肉或牛肉煮熟后，撕成丝，放在凉面上，再淋上酱汁，这样凉面的蛋白质含量增加了，营养更加丰富。

还可以尝试加入一些海鲜食材，如虾仁、蟹棒等。虾仁洗净后用开水焯熟，蟹棒切成小段，放在凉面上，会给凉面带来不一样的鲜味。另外，也可以加入一些豆制品，如香干丝、腐竹丝等，它们的口感独特，能为凉面增添别样的风味。

在酱料方面，除了传统的辣椒油、生抽、醋等，还可以尝试一些其他的酱料，如泰式甜辣酱、沙茶酱等。泰式甜辣酱的酸甜辣味和凉面搭配起来别有一番风味，沙茶酱的浓郁醇厚也能让凉面的味道更加丰富。通过这些创意搭配，普通面凉拌凉面可以有更多的变化，满足不同人的口味需求。

总的来说，普通面凉拌凉面做法简单又多样。自己在家动手制作，既能享受烹饪的乐趣，又能品尝到美味健康的凉面。不妨在这个夏天，按照我们介绍的方法，制作一份属于自己的凉拌凉面吧。