在新沂的街头巷尾，潮牌卷饼以其独特的风味吸引着众多食客。而这其中，卷饼酱堪称灵魂所在。市面上一份新沂潮牌卷饼价格在8元到12元不等，其美味很大程度上归功于那独具特色的卷饼酱。今天，就为大家详细揭秘新沂潮牌卷饼酱的做法。

新沂潮牌卷饼酱的基础原料准备

要做出美味的新沂潮牌卷饼酱，原料的选择至关重要。首先，需要准备豆瓣酱200克，甜面酱150克，这两种酱是卷饼酱的基础味道来源。豆瓣酱带有浓郁的豆香和微微的辣味，甜面酱则增添了甜味和醇厚感。其次，洋葱50克、大蒜3瓣、生姜20克，这些配料能为卷饼酱带来丰富的香气。

除了上述这些，还需要准备食用油100毫升、白糖20克、生抽15毫升、蚝油10毫升、水100毫升。食用油用来炒制酱料，白糖可以中和辣味并提升口感的丰富度，生抽和蚝油则能增加酱的鲜味。相比一些普通卷饼使用的单一酱料，新沂潮牌卷饼酱多种原料的搭配，使其味道更加层次丰富。

将洋葱、大蒜、生姜洗净后切成末备用。切得越碎越好，这样在炒制过程中能更好地释放出香味。把豆瓣酱和甜面酱放入一个大碗中，用筷子搅拌均匀，让两种酱充分融合，为后续的炒制做好准备。

新沂潮牌卷饼酱的炒制过程

接下来就是关键的炒制环节。把锅放在炉灶上，倒入准备好的100毫升食用油，开小火慢慢加热。当油温达到四五成热时，将切好的洋葱末、大蒜末和生姜末放入锅中。用铲子不断翻炒，让这些配料在油中散发出浓郁的香气。

当配料炒至微微金黄时，把搅拌好的豆瓣酱和甜面酱倒入锅中。这时候要注意将火调小，因为酱料很容易糊锅。用铲子不停地翻炒酱料，使酱料均匀受热。在翻炒的过程中，酱料会逐渐变得浓稠，这时加入20克白糖，白糖在加热的过程中会融化，让酱料的味道更加甜美。

接着，倒入15毫升生抽和10毫升蚝油，继续翻炒。生抽和蚝油能为酱料增添丰富的鲜味。翻炒均匀后，加入100毫升水。水的加入可以让酱料的质地更加稀一些，方便后续的炒制和使用。继续用小火煮5到8分钟，期间要不断搅拌，防止酱料粘锅。煮到酱料变得浓稠，香气四溢，新沂潮牌卷饼酱就基本制作完成了。

与普通卷饼酱简单的调制不同，新沂潮牌卷饼酱经过这样精心的炒制过程，各种原料的味道充分融合，口感更加醇厚。将制作好的卷饼酱盛出，放在一个干净的容器中，让它稍微冷却一下。

新沂潮牌卷饼酱的保存与使用技巧

做好的新沂潮牌卷饼酱如果一次用不完，需要妥善保存。将冷却后的卷饼酱放入密封容器中，放入冰箱冷藏室。这样可以保存3到5天。如果想要保存更长时间，可以将卷饼酱放入冰箱冷冻室，能保存1到2个月。

在使用卷饼酱时，要根据卷饼的大小和个人口味适量涂抹。可以先在卷饼的一端涂抹一小部分酱，然后根据自己的喜好再进行调整。除了卷饼，这种美味的酱料还可以用于涂抹面包、搭配薯条等。在吃火锅时，也可以将其作为蘸料，独特的味道能为火锅增添别样的风味。

新沂潮牌卷饼酱的做法并不复杂，但需要用心去准备原料和掌握炒制的技巧。通过以上的步骤，相信大家都能做出美味的新沂潮牌卷饼酱，让自己在家也能享受到街头巷尾的美味。而且，自己制作卷饼酱，成本比购买现成的要低很多，一份卷饼酱的原料成本大概在5元左右，能做出相当于购买3到4份卷饼所用的酱料。

学会了新沂潮牌卷饼酱的做法，你可以根据自己的口味进行一些小调整。比如喜欢更辣的味道，可以加入一些辣椒面；喜欢更甜的口感，可以适当增加白糖的用量。快来动手试试吧，让新沂潮牌卷饼酱为你的餐桌增添一份独特的美味。