在市场上，越南包菜价格亲民，一般每斤仅需 2 - 3 元左右，相比其他一些蔬菜，性价比极高。越南包菜不仅价格实惠，而且营养丰富，富含维生素 C、维生素 K 和膳食纤维等。今天，我们就来探索一下越南包菜做法大全，让这道常见的蔬菜在餐桌上绽放别样光彩。

越南包菜做法大全之凉拌篇

凉拌越南包菜是一道清爽可口的夏日佳肴。准备一颗越南包菜，将其洗净后切成细丝，放入清水中浸泡一会儿，这样可以让包菜丝更加脆嫩。接下来，调制酱汁。在碗中加入适量的鱼露、柠檬汁、糖、蒜末和辣椒碎，搅拌均匀。鱼露是越南料理中常用的调味料，它独特的鲜味能为这道菜增色不少。

把浸泡好的包菜丝捞出，沥干水分，放入大碗中。将调好的酱汁倒入包菜丝中，充分搅拌均匀。还可以根据个人口味加入一些花生碎、香菜等，增加口感的丰富度。凉拌越南包菜口感清爽，酸辣适中，非常适合在炎热的夏天食用。它既能开胃又能补充身体所需的水分和营养，是一道老少皆宜的美食。

这道凉拌菜的成本也非常低，一颗越南包菜加上一些简单的调味料，总共花费不超过 5 元。相比去餐厅吃一顿凉拌菜，自己在家制作不仅经济实惠，而且更加健康卫生。而且，制作过程简单快捷，只需要 10 - 15 分钟就能完成，非常适合忙碌的上班族。

另外，还可以在凉拌越南包菜中加入一些虾仁或鸡肉丝，将其升级为一道营养丰富的沙拉。先将虾仁或鸡肉丝煮熟，晾凉后加入到包菜丝中，再按照上述方法调味，这样一道美味又营养的越南包菜沙拉就做好了。

越南包菜做法之炒制篇

炒制越南包菜也是一种常见的做法。首先，将越南包菜切成小块，准备一些蒜末、辣椒和葱花备用。热锅凉油，放入蒜末和辣椒炒香。蒜末和辣椒的搭配能激发出浓郁的香味，让人食欲大增。

当蒜末和辣椒炒出香味后，加入切好的包菜块，大火快速翻炒。在翻炒过程中，可以加入适量的盐和生抽，调味上色。生抽能为包菜增添色泽和鲜味，让包菜更加入味。炒至包菜断生，变软但仍保持一定的脆度即可。整个炒制过程大约需要 5 - 8 分钟。

炒制越南包菜时，火候的掌握非常重要。大火快炒可以保留包菜的营养成分和脆嫩口感。如果炒的时间过长，包菜就会失去脆嫩的口感，变得软烂。炒好的越南包菜口感鲜美，香气扑鼻，是一道非常下饭的家常菜。

除了单纯的炒包菜，还可以加入一些其他食材一起炒制，如胡萝卜、木耳等。将胡萝卜切成丝，木耳泡发后撕成小朵，与包菜一起炒制。这样不仅增加了菜肴的色彩，还丰富了营养。多种食材的搭配，让这道菜在口感和营养上都更加出色。

越南包菜做法大全之汤品篇

越南包菜还可以用来制作美味的汤品。准备一块猪骨，将其洗净后焯水，去除血水。锅中加入适量的水，放入猪骨、姜片和葱段，大火煮开后转小火慢炖。猪骨汤是这道汤品的基础，它浓郁的香味能为汤增添醇厚的口感。

大约炖煮 1 - 1.5 小时后，猪骨汤变得浓郁鲜香。此时，将越南包菜切成适当大小的块，放入汤中继续煮 10 - 15 分钟。包菜在炖煮过程中会吸收猪骨汤的鲜味，变得更加美味。最后，加入适量的盐和胡椒粉调味。

越南包菜猪骨汤口感鲜美，营养丰富。猪骨富含蛋白质和钙，包菜则提供了丰富的维生素和膳食纤维。这道汤品适合全家一起食用，尤其适合老人和小孩。在寒冷的冬天，喝上一碗热气腾腾的越南包菜猪骨汤，浑身都暖和起来了。

除了猪骨汤，还可以用越南包菜制作海鲜汤。准备一些鲜虾、蛤蜊等海鲜，将其洗净备用。先将海鲜在锅中煮熟，捞出备用。锅中留少许煮海鲜的汤汁，加入包菜块煮几分钟，再放入煮好的海鲜，加入适量的盐和料酒调味。这样一道鲜美的越南包菜海鲜汤就完成了。

通过以上这些越南包菜做法大全，我们可以看到越南包菜的多样吃法。无论是凉拌、炒制还是煮汤，它都能展现出独特的魅力。希望大家能尝试这些做法，让越南包菜成为餐桌上的常客。