在物价飞涨的今天，外面一个普通包子动辄卖2到3元，要是想买上一笼，少说也得花个十几二十元。可要是自己动手包包子，5元钱的面粉加上3元钱的馅料，就能做出一大锅，不仅经济实惠，还能保证食材的新鲜和健康。而且，包包子教程一学就会，学会了以后，全家都能吃上美味又放心的包子。现在，就跟着我们一起开启包包子的美食之旅吧！

包包子教程一学就会：前期准备要做好

俗话说“巧妇难为无米之炊”，想要包出美味的包子，前期的准备工作至关重要。首先是食材的准备，面粉是包包子的基础，一般来说，500克面粉可以做15到20个中等大小的包子。除了面粉，还需要酵母粉，酵母粉的用量大概是面粉的1%，也就是5克左右。馅料的选择可以根据个人口味来定，常见的有肉馅、素馅、豆沙馅等。如果是做肉馅，需要准备猪肉300克，再搭配一些葱姜、料酒、生抽、盐等调料；要是做素馅，可以选择白菜、韭菜、香菇等蔬菜，同样加上适量的调料搅拌均匀。

除了食材，工具的准备也不能马虎。需要用到的工具有盆、擀面杖、蒸笼等。盆要选择大一点的，方便揉面；擀面杖要粗细适中，这样擀出来的面皮才均匀；蒸笼可以选择竹制的，蒸出来的包子会带有一股淡淡的竹香。准备好食材和工具后，就可以开始第一步——和面了。先把酵母粉用温水化开，然后倒入面粉中，再加入适量的水，一边加水一边搅拌，直到面粉形成絮状。接着，把絮状的面粉揉成光滑的面团，放在温暖的地方发酵。一般来说，面团发酵至两倍大需要1到2个小时，具体时间要根据室内温度来定。

在面团发酵的过程中，我们可以来准备馅料。如果是肉馅，先把猪肉洗净剁碎，放入碗中，加入葱姜末、料酒、生抽、盐、鸡精等调料，顺着一个方向搅拌均匀，让肉馅上劲。要是素馅，把蔬菜洗净切碎，挤干水分，再加入适量的油、盐、香油等调料搅拌均匀。等面团发酵好后，用手指在面团中间戳一个洞，不回缩就说明发酵成功了。这时候，把发酵好的面团放在案板上揉匀，排出里面的空气，然后就可以开始包包子啦。

包包子教程一学就会：包子成型有技巧

面团揉好后，接下来就是包包子的关键步骤——成型。先把揉好的面团搓成粗细均匀的长条，然后用刀切成大小相等的小块，每个小块大概30到40克。把切好的小块放在案板上，用手按扁，再用擀面杖擀成中间厚、边缘薄的圆形面皮。擀面皮的时候，要注意手法，一边转动面皮一边擀，这样擀出来的面皮才圆。

面皮擀好后，就可以包馅了。取一张面皮放在手心，挖一勺馅料放在面皮中间。然后，用左手托住面皮，右手开始捏褶。捏褶是包包子的关键技巧，要从面皮的边缘开始，一点点地捏出褶子，同时把褶子向中间聚拢。一般来说，一个包子捏10到15个褶子就可以了。在捏褶的过程中，要注意力度，不要把面皮捏破了。当褶子捏到最后时，把剩余的面皮捏紧，一个漂亮的包子就成型了。

包好的包子要放在蒸笼里进行二次发酵。在蒸笼底部刷一层油，把包子间隔一定的距离摆放好，然后盖上盖子，让包子再发酵20到30分钟，直到包子体积明显变大。二次发酵非常重要，它可以让包子更加松软可口。等包子二次发酵好后，就可以开火蒸了。蒸包子的时间要根据包子的大小来定，一般来说，中等大小的包子蒸15到20分钟就可以了。蒸好后，不要急于打开盖子，让包子在蒸笼里焖3到5分钟，这样包子就不会回缩，口感也会更好。

包包子教程一学就会：馅料调制是灵魂

包子好不好吃，馅料是关键。不同的馅料有不同的调制方法，下面我们就来介绍几种常见馅料的调制技巧。先说肉馅，要想让肉馅鲜香多汁，关键在于调料的搭配和搅拌的手法。在剁肉馅的时候，可以加入一些葱姜水，这样可以让肉馅更加鲜嫩。搅拌肉馅时，要顺着一个方向搅拌，让肉馅上劲。除了基本的调料，还可以加入一些蚝油、胡椒粉等，增加肉馅的风味。

素馅的调制也有很多讲究。以白菜馅为例，先把白菜洗净切碎，用盐腌制一下，挤出多余的水分。然后，在白菜中加入香菇、木耳等配菜，再加入适量的油、盐、香油、鸡精等调料搅拌均匀。在调素馅的时候，要注意先放油，再放盐，这样可以锁住蔬菜中的水分，让馅料更加鲜美。豆沙馅是很多人喜欢的甜馅，制作豆沙馅可以先把红豆洗净，浸泡几个小时后煮熟，然后用搅拌机打成泥状。在豆沙泥中加入适量的糖和油，翻炒均匀，直到豆沙馅变得浓稠。

除了常见的馅料，还可以根据自己的创意调制出独特的馅料。比如，把南瓜蒸熟后打成泥，加入糯米粉和白糖，揉成面团，包在包子里，就成了香甜的南瓜包；把紫薯蒸熟后做成紫薯泥，加入奶酪和蜂蜜，包出来的紫薯奶酪包别有一番风味。只要发挥自己的想象力，就能调制出各种美味的馅料，让包包子变得更加有趣。包包子教程一学就会，掌握了馅料调制的技巧，你就能包出各种各样美味的包子，满足全家人的口味需求。

看到这里，相信你已经学会了包包子的方法。包包子教程一学就会，只要你按照我们的步骤来，多练习几次，一定能包出又好看又好吃的包子。以后，就可以在家里自己动手做包子，享受美食带来的快乐啦！