在市场上，蜂蜜的价格差异巨大，从几十元一斤到上千元一斤都有。如此大的价格跨度，其中一个重要原因就是蜂蜜的纯度不同。那么，怎么分别蜂蜜纯不纯呢？这是众多消费者关心的问题。不纯的蜂蜜不仅在营养价值上大打折扣，还可能存在安全隐患。接下来，我们就来详细了解一下分别蜂蜜纯度的方法。

怎么分别蜂蜜纯不纯

首先，可以通过观察蜂蜜的外观来初步判断其纯度。纯正的蜂蜜在常温下是粘稠的液体，质地均匀，没有杂质和沉淀。将蜂蜜倒入一个透明的容器中，观察它的色泽。一般来说，天然蜂蜜的颜色会根据花蜜的来源有所不同，但总体上颜色比较自然，不会过于鲜艳。如果蜂蜜颜色过于鲜艳或者有明显的分层现象，那么很可能是不纯的。

其次，闻气味也是一个重要的方法。纯正的蜂蜜具有浓郁的花香味，这种香味是天然的，不会刺鼻。不同花蜜酿造的蜂蜜，其香味也有所差异。比如，槐花蜜带有淡淡的槐花香，椴树蜜则有独特的椴树花香味。而不纯的蜂蜜可能会有刺鼻的气味，或者香味很淡，甚至有其他奇怪的味道，这可能是添加了香精等物质。

另外，还可以通过蜂蜜的结晶情况来判断。大多数天然蜂蜜在低温环境下都会结晶，这是正常的物理现象。结晶后的蜂蜜质地细腻，用手轻轻一捻就会融化。而不纯的蜂蜜结晶后可能会比较粗糙，甚至有颗粒感，不易融化。例如，油菜蜜、椴树蜜等比较容易结晶，而洋槐蜜则相对较难结晶。

在口感方面，纯正的蜂蜜入口甜润，回味悠长，还带有一丝淡淡的酸味。而不纯的蜂蜜可能甜味过于单一，或者有苦涩味等异常口感。同时，真正的蜂蜜在吞咽时会有一丝辣喉的感觉，这也是判断蜂蜜纯度的一个小技巧。

怎么分别蜂蜜真假

除了上述观察外观、闻气味、看结晶和尝口感等方法，还可以通过一些简单的实验来进一步分别蜂蜜的真假。取一张白纸，滴一滴蜂蜜在上面，如果蜂蜜很快渗透纸张，说明蜂蜜中可能掺了水；而纯正的蜂蜜会在纸上形成一个比较圆润的水珠，长时间不会渗透。

还可以用筷子来测试。将筷子插入蜂蜜中，然后迅速提起，如果蜂蜜能拉丝，且丝断后能回缩成珠，说明蜂蜜的纯度较高。如果拉丝很短或者没有拉丝，甚至筷子上的蜂蜜很快就滴下来，那么蜂蜜可能不纯。一般来说，纯正蜂蜜的拉丝长度可以达到数厘米甚至更长。

另外，用火烧也是一种有效的方法。取一些蜂蜜放在勺子里，用打火机加热。如果蜂蜜能燃烧，说明蜂蜜中含有一定量的糖分，是比较纯正的。而如果加热后有冒烟、焦糊等现象，并且有刺鼻的气味，那么很可能是掺了其他杂质的假蜂蜜。不过，这种方法会破坏蜂蜜，一般不建议大量使用。

在市场上，有些商家会在蜂蜜中添加麦芽糖等物质来降低成本。要判断蜂蜜中是否添加了麦芽糖，可以取适量蜂蜜放入杯中，加入等量的水，搅拌均匀后，滴入几滴碘酒。如果溶液变成蓝色，说明蜂蜜中可能添加了麦芽糖，因为麦芽糖会与碘酒发生反应产生蓝色。

怎么分别蜂蜜是真是假

从蜂蜜的来源和生产厂家也能在一定程度上判断蜂蜜的真假。选择信誉好、口碑佳的品牌和商家购买蜂蜜，相对来说更有保障。正规的生产厂家会有完善的生产工艺和质量检测体系，能够保证蜂蜜的纯度和质量。一些知名品牌的蜂蜜，其原料来源明确，生产过程规范，消费者可以放心购买。

查看蜂蜜的产品标签也是很重要的。标签上应该标注有蜂蜜的品种、产地、生产日期、保质期等信息。如果标签信息不完整或者模糊不清，那么蜂蜜的质量就可能存在问题。同时，要注意查看产品的执行标准，正规的蜂蜜产品应该符合相关的国家标准。

此外，了解蜂蜜的生产季节也有助于判断其真假。不同的花蜜有不同的花期，蜂蜜的生产也有相应的季节。比如，槐花蜜一般在五月份左右生产，如果在其他时间购买到号称是新鲜槐花蜜的产品，那么就需要谨慎判断了。

怎么分别蜂蜜纯不纯，需要综合运用多种方法。通过观察外观、闻气味、尝口感、做实验以及了解蜂蜜的来源和标签等方面，我们就能够更准确地判断蜂蜜的纯度和真假。在购买蜂蜜时，消费者一定要保持警惕，不要贪图便宜，以免买到不纯的蜂蜜。