在蔬菜种植市场中，包包菜苗一直备受关注。它不仅种植相对简单，而且后期长成的包包菜用途广泛。目前市场上，普通的包包菜苗价格大致在0.3元到0.5元一株，品质稍好一些、经过特殊培育的则能达到0.6元到0.8元一株。与去年同期相比，价格整体略有上涨，去年普通苗价格在0.2元到0.4元之间。那么，在购买包包菜苗时需要注意哪些方面呢？接下来为您详细介绍。

包包菜泡菜的腌制方法

在了解包包菜泡菜腌制方法之前，我们得先选好包包菜苗，因为好的苗才能种出优质的包包菜，为腌制出美味泡菜打下基础。包包菜苗购买时要选择茎干粗壮、叶片翠绿且无病虫害的。

当包包菜成熟采摘后，就可以开始制作泡菜了。首先准备好材料，除了包包菜，还需要辣椒面、大蒜、生姜、鱼露、糖、盐等。将包包菜切成适当大小，用盐水浸泡几个小时，让它充分吸收盐分变得稍微软一些。接着调制酱料，把辣椒面、蒜末、姜末、糖、鱼露等混合在一起，搅拌均匀。

把浸泡好并沥干水分的包包菜，均匀地涂抹上酱料，一层一层地放入密封容器中。密封好后，放置在阴凉处发酵几天。一般来说，在常温下2到3天就可以品尝到酸辣可口的包包菜泡菜了。包包菜泡菜口感爽脆，既可以直接食用，也可以搭配米饭、面条等，是一道非常受欢迎的开胃小菜。而且，腌制包包菜泡菜可以延长包包菜的保存时间，避免浪费。

从经济角度来看，自己购买包包菜苗种植后腌制泡菜，成本会比购买成品泡菜低很多。购买市场上的成品泡菜，一小罐可能就要5元到10元，而自己种的包包菜制作出来的泡菜，一大罐成本可能都不到5元，既健康又实惠。

包包菜的家常做法大全

包包菜苗购买回来种出包包菜后，有多种家常做法可以尝试。首先是清炒包包菜，这是一道简单又营养的菜肴。把包包菜洗净切成丝状，锅中热油，放入蒜末爆香，然后加入包包菜丝快速翻炒。加入适量的盐、生抽调味，大火快炒几分钟，直到包包菜变软即可出锅。清炒包包菜口感清爽，保留了包包菜的原汁原味，富含维生素和膳食纤维。

还有包包菜炒粉条，这道菜口感丰富。先把粉条用温水泡软，包包菜切成小块。锅中热油，放入肉片煸炒至变色，加入包包菜块继续翻炒，炒至包包菜稍微变软后，加入泡好的粉条，再加入适量的酱油、盐、鸡精等调料，翻炒均匀，让粉条充分吸收汤汁的味道。最后撒上葱花，一道美味的包包菜炒粉条就完成了。

另外，包包菜汤也是不错的选择。把包包菜切成小块，与豆腐、香菇等一起煮汤。锅中加水，放入香菇、豆腐煮一会儿，再加入包包菜块，煮至食材熟透，加入盐、胡椒粉等调味，一碗鲜香的包包菜汤就可以享用了。包包菜汤清淡可口，适合老人和小孩。不同的做法可以满足不同家庭成员的口味需求，让餐桌更加丰富多样。

与在餐厅吃包包菜相关菜肴相比，自己购买包包菜苗种植后做菜，成本大大降低。在餐厅吃一份清炒包包菜可能要10元到15元，而自己种的包包菜做一份成本可能只要2元到3元。

包包菜饺子的馅怎么调

包包菜饺子是一道很受欢迎的家常美食，而调馅是关键。在包包菜苗购买时就要注重品质，这样种出的包包菜味道更好。首先把包包菜洗净剁碎，尽量把水分挤干。准备好猪肉馅，加入适量的盐、生抽、料酒、葱姜末、花椒粉等调料，顺着一个方向搅拌均匀，让肉馅充分吸收调料的味道。

接着把挤干水分的包包菜碎加入到肉馅中，再加入一些食用油，继续搅拌。食用油可以锁住包包菜的水分，让饺子馅更加鲜嫩多汁。还可以根据个人口味加入一些切碎的香菇、木耳等食材，增加饺子馅的口感和营养。搅拌均匀后，放置一段时间，让各种食材的味道充分融合。

包饺子时，包好的形状可以根据自己的喜好来，常见的有半月形、柳叶形等。煮饺子也有技巧，水开后放入饺子，用铲子轻轻推动，防止饺子粘底。等水再次煮开后，加入一些凉水，反复两三次，直到饺子全部浮起来，就说明饺子煮好了。

自己购买包包菜苗种出包包菜做饺子馅，成本比购买现成的饺子馅要低很多。市场上现成的饺子馅，一斤可能要15元到20元，而自己做的话，成本可能只要8元到10元，而且自己做的更加新鲜、卫生，能根据家人的口味调整调料。