在物价飞涨的今天，想要吃一顿美味又实惠的大餐可不容易。不过，土豆炖鸡块绝对是一个绝佳的选择。鸡肉市场价格每斤大概在18元左右，而土豆每斤只需2元上下，两者搭配，既能满足味蕾享受，又不会让钱包“受伤”。与去餐厅吃一顿类似的菜肴可能花费上百元相比，自己在家做土豆炖鸡块，成本只需几十元，经济又实惠。下面就为大家详细介绍土豆炖鸡块的家常做法步骤。

土豆炖鸡块的家常做法步骤如下

首先，准备食材是关键。需要准备一只鸡，大约2斤重，挑选新鲜的鸡肉是保证菜品口感的基础。土豆2 - 3个，大概1斤半左右，洋葱半个，姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、八角、桂皮、香叶、食用油适量。这些食材在普通超市都能轻松买到。

接着，处理鸡肉。将鸡洗净，切成大小均匀的块状。切得太大，鸡肉不容易熟透；切得太小，在炖煮过程中容易碎掉。把切好的鸡块放入清水中，加入适量料酒，浸泡15 - 20分钟，这样可以去除血水和腥味。浸泡好后，将鸡块捞出，用清水冲洗干净。

然后，土豆和洋葱的处理也不容忽视。土豆去皮，切成滚刀块。滚刀块的好处是在炖煮过程中能更好地吸收汤汁，口感也更丰富。洋葱切成小块，大小和土豆块相近。把切好的土豆块放入清水中，防止氧化变黑。

下一步，开始炒制。锅中倒入适量食用油，油热后，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶炒香。这些香料能为整道菜增添浓郁的香味。香味出来后，放入鸡块翻炒。用中火慢慢翻炒，直到鸡块表面微微金黄。在翻炒过程中，加入适量生抽、老抽，生抽提鲜，老抽上色，让鸡块颜色更加诱人。继续翻炒均匀，使鸡块充分吸收调料的味道。

最后，加水炖煮。往锅中加入没过鸡块的清水，大火烧开后转小火慢炖30 - 40分钟。炖煮的时间很重要，时间太短，鸡肉不熟；时间太长，鸡肉容易变老。在炖煮过程中，加入适量冰糖和盐，根据个人口味调整甜度和咸度。冰糖可以增加汤汁的浓稠度和甜味，让口感更加醇厚。

土豆炖鸡块的家常做法步骤

经过前面的步骤，鸡肉已经炖煮了一段时间，接下来就可以加入土豆和洋葱了。把泡在水中的土豆块捞出，沥干水分，放入锅中。同时，将切好的洋葱块也放入锅中。洋葱的加入不仅能增添独特的风味，还能使汤汁更加浓郁。

加入土豆和洋葱后，继续小火炖煮20 - 25分钟。在炖煮过程中，要时不时搅拌一下，防止土豆粘锅。观察土豆的状态，当土豆变得软烂，能够轻松用筷子戳穿时，说明土豆已经炖好了。此时，汤汁也变得浓稠，味道更加醇厚。

如果觉得汤汁还不够浓稠，可以适量加入一些水淀粉勾芡。水淀粉的比例一般是1份淀粉加2份水，搅拌均匀后慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，让汤汁变得更加浓稠，包裹在鸡块和土豆上。

在炖煮快要结束的时候，根据个人口味再次调整盐的用量。如果喜欢更浓郁的味道，可以再加入一点点生抽提鲜。最后，撒上一些葱花作为点缀，增加菜品的美观度和香气。

一道美味的土豆炖鸡块就大功告成了。鸡肉鲜嫩多汁，土豆软糯香甜，汤汁浓郁醇厚，每一口都让人回味无穷。可以搭配米饭或者馒头，把汤汁也吃得干干净净。

土豆炖鸡块的家常做法 图解

为了让大家更直观地了解土豆炖鸡块的家常做法步骤，下面用图解的方式为大家呈现。图1是准备好的食材，新鲜的鸡肉、土豆、洋葱以及各种调料整齐地摆放着，让人一目了然。图2是处理好的鸡块，大小均匀，浸泡在加了料酒的清水中，去除血水和腥味。

图3展示的是炒制过程。锅中热油，香料在锅中散发着香味，鸡块在锅中翻炒，表面逐渐变得金黄。图4是加入土豆和洋葱的瞬间，土豆块和洋葱块放入锅中，与鸡块一起炖煮，画面充满了生活的烟火气。

图5是炖煮接近尾声的场景，土豆已经变得软烂，汤汁浓稠地包裹着鸡块和土豆。图6是最后撒上葱花的成品图，翠绿的葱花点缀在金黄色的鸡块和土豆上，色泽诱人，让人垂涎欲滴。

通过这些图片，大家可以更清晰地看到每一个步骤的细节。按照这些步骤和图片的指引，相信大家都能轻松做出美味的土豆炖鸡块。而且，这道菜不仅适合家庭日常食用，还可以在朋友聚会时拿出来招待客人，一定会赢得大家的称赞。

土豆炖鸡块的家常做法步骤并不复杂，只要按照上述的方法和步骤来操作，就能做出美味可口的土豆炖鸡块。大家不妨动手试试，享受自己烹饪美食的乐趣。