在如今物价飞涨的时代，外出就餐一顿香辣干锅鸡，价格动辄五六十元。但如果自己在家做，花费不过20元左右，既能保证食材新鲜，又能根据自己的口味进行调整。下面就为大家详细介绍香辣干锅鸡家常做法。

香辣干锅鸡家常做法

要做出美味的香辣干锅鸡，首先要准备好食材。一只鸡大约2斤，价格在15元左右，再准备一些干辣椒、花椒、姜、蒜、洋葱、青椒、芹菜等配菜，这些配菜加起来5元左右。把鸡洗净切成小块，用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制30分钟，这样能让鸡肉更入味。

在腌制鸡肉的同时，把配菜处理好。干辣椒剪成段，姜、蒜切片，洋葱、青椒切块，芹菜切段。锅中倒油，油要多一些，等油七成热时，把腌制好的鸡肉放入锅中炸至金黄色捞出。炸鸡肉的过程中要注意火候，火太大容易炸糊，火太小鸡肉炸不透。

锅中留少许底油，放入姜、蒜、干辣椒、花椒炒出香味。炒香后把炸好的鸡肉放入锅中翻炒均匀，加入适量的盐、生抽、蚝油调味。接着放入洋葱、青椒、芹菜继续翻炒，这些配菜能增加干锅鸡的口感和色彩。最后放入一些白芝麻翻炒几下，美味的香辣干锅鸡就做好了。

这道香辣干锅鸡色泽红亮，鸡肉外酥里嫩，香辣可口，一家人围坐在一起，吃上这样一道菜，既满足了味蕾，又增进了感情。而且自己在家做，干净卫生，成本还低，何乐而不为呢？

香辣干锅鸡家常做法加土豆

如果在香辣干锅鸡中加入土豆，会让这道菜更加丰富。土豆不仅价格便宜，2元左右就能买一大个，而且口感软糯，和鸡肉搭配在一起非常合适。先把土豆去皮切成小块，和鸡肉一起腌制。腌制的方法和之前一样，用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制30分钟。

同样把配菜处理好，除了之前提到的干辣椒、花椒、姜、蒜、洋葱、青椒、芹菜外，还可以准备一些香菜。锅中倒油，油热后先把土豆放入锅中炸至表面金黄，再把鸡肉放入锅中炸至金黄色捞出。炸土豆的时候要注意时间，不要炸太久，以免土豆炸糊。

锅中留底油，放入姜、蒜、干辣椒、花椒炒香，然后把炸好的鸡肉和土豆放入锅中翻炒。加入适量的盐、生抽、蚝油调味，接着放入洋葱、青椒、芹菜继续翻炒。土豆吸收了鸡肉和调料的味道，变得更加美味。最后撒上一些香菜，一道香辣可口的香辣干锅鸡加土豆就完成了。

这道加了土豆的香辣干锅鸡，土豆软糯香甜，鸡肉香辣入味，两者相得益彰。而且土豆能增加饱腹感，一家人吃这道菜，能吃得更满足。自己在家做这道菜，简单又实惠，快来试试吧。

香辣干锅鸡家常做法教程

很多人可能对香辣干锅鸡家常做法还不太熟悉，下面为大家提供一个详细的教程。首先，食材的准备是关键。除了鸡肉和各种配菜外，还可以准备一些豆瓣酱，它能让干锅鸡的味道更加浓郁。把鸡肉切成小块后，用清水冲洗几遍，去除血水，这样能减少鸡肉的腥味。

腌制鸡肉的时候，可以加入一些淀粉，这样炸出来的鸡肉会更酥脆。腌制好的鸡肉放入热油中炸至表面金黄，捞出控油。锅中留少许底油，放入豆瓣酱炒出红油，再放入姜、蒜、干辣椒、花椒炒香。炒香后把炸好的鸡肉放入锅中翻炒，加入适量的盐、生抽、白糖调味。白糖能提鲜，让干锅鸡的味道更加丰富。

接着放入洋葱、青椒、芹菜等配菜继续翻炒，让配菜和鸡肉充分融合。最后根据个人口味撒上一些葱花或者香菜，一道美味的香辣干锅鸡就大功告成了。在制作过程中，要注意掌握好调料的用量，盐不要放太多，以免太咸。

按照这个香辣干锅鸡家常做法教程来做，即使是厨房新手也能做出美味的香辣干锅鸡。自己在家做，不仅能享受烹饪的乐趣，还能为家人带来美味的食物。快来动手试试吧，让香辣干锅鸡成为你家餐桌上的常客。