在物价不断波动的今天，花小钱办大事成为了众多家庭主妇和煮夫们的追求。就拿这道土豆香菇炖鸡块来说，一只三斤左右的鸡，市场价格大概在25元上下，一斤土豆不过3元，而香菇一斤大约8元，这三者搭配在一起，就能做出一道美味又实惠的佳肴。土豆香菇炖鸡块做法并不复杂，却能带来满满的幸福感，今天就带大家详细了解这道菜的做法。

土豆香菇炖鸡块做法

想要做好土豆香菇炖鸡块，食材的准备是关键。首先要挑选新鲜的食材，鸡肉要选择肉质鲜嫩的三黄鸡，这样炖出来的鸡肉口感更好。土豆要选表皮光滑、没有发芽的，香菇则以个头均匀、香气浓郁的为佳。

将鸡肉洗净，切成大小适中的块状。切好后，把鸡块放入锅中，加入适量的冷水，大火煮开。这一步是为了去除鸡肉中的血水和杂质，煮的时候会看到水面上有很多浮沫，用勺子把浮沫撇干净，然后将鸡块捞出，用清水冲洗干净。

接着处理土豆和香菇。土豆去皮后切成滚刀块，香菇泡发后，打上十字花刀，这样不仅美观，还能让香菇更好地吸收汤汁的味道。

在锅中倒入适量的油，油热后放入姜片、葱段和八角炒香。然后把鸡块放入锅中翻炒，炒至鸡块表面微微金黄。这时候加入适量的料酒，去腥增香。再放入生抽、老抽和冰糖，继续翻炒，让鸡块均匀地裹上酱汁。

加入没过鸡块的热水，大火烧开后转小火慢炖。在炖煮的过程中，把切好的土豆和香菇放入锅中，和鸡块一起炖煮。大约炖30 - 40分钟，直到鸡肉和土豆都熟透。在炖煮的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐进行调味。

最后大火收汁，让汤汁变得浓稠，这样一道美味的土豆香菇炖鸡块就做好了。汤汁浓郁，鸡肉鲜嫩，土豆绵软，香菇吸满了汤汁的味道，每一口都让人回味无穷。

土豆香菇炖鸡块做法大全家常

除了上面介绍的常规做法，土豆香菇炖鸡块还有一些家常的变化做法。比如可以加入一些其他的配菜，让这道菜更加丰富。像胡萝卜就是一个不错的选择，胡萝卜富含维生素，颜色鲜艳，和土豆、香菇、鸡块搭配在一起，不仅营养丰富，还非常美观。

在做法上，还可以采用高压锅来炖煮。把处理好的鸡块、土豆、香菇和其他配菜放入高压锅中，加入适量的调料和水，盖上锅盖，按下炖煮的按钮。用高压锅炖煮的好处是时间短，能让食材更快地熟透，而且炖出来的鸡肉更加软烂，土豆也更加入味。一般高压锅炖煮15 - 20分钟就可以了。

另外，在调味上也可以进行一些创新。可以加入一些豆瓣酱，让这道菜带有浓郁的酱香味道。在炒鸡块的时候，先把豆瓣酱放入锅中炒出红油，再加入其他调料和鸡块一起翻炒，这样做出来的土豆香菇炖鸡块别有一番风味。

还有一种做法是在炖煮的时候加入一些啤酒。啤酒能让鸡肉更加鲜嫩，还能增加独特的风味。把啤酒和水按照1:1的比例加入锅中，和鸡块、土豆、香菇一起炖煮，炖出来的汤汁会有一种淡淡的麦芽香味。

在收汁的时候，也可以根据个人喜好进行调整。如果喜欢汤汁多一些，可以少收一会儿汁，这样可以用来泡饭，非常美味。如果喜欢汤汁浓稠一些，可以多煮一会儿，让汤汁变得更加浓郁。

土豆香菇炖鸡块做法家庭中

在家庭中做土豆香菇炖鸡块，要考虑到家人的口味和喜好。如果家里有小朋友，口味可以稍微清淡一些，少放一些辣椒和八角等调料。在炖煮的时候，可以多煮一会儿，让土豆和鸡肉更加软烂，方便小朋友咀嚼。

家庭中做这道菜，量的把握也很重要。根据家人的数量来确定食材的用量，如果家里人多，可以多准备一些鸡肉、土豆和香菇。如果家里人少，适量减少食材的用量，避免浪费。

在烹饪过程中，可以让家人一起参与进来。比如让小朋友帮忙清洗土豆和香菇，这样不仅能增加亲子间的互动，还能让小朋友体验到做饭的乐趣。

做好的土豆香菇炖鸡块可以搭配米饭或者馒头一起吃。汤汁泡饭是很多人喜欢的吃法，吃起来非常过瘾。如果家里有老人，还可以把鸡肉和土豆撕成小块，方便老人食用。

吃不完的土豆香菇炖鸡块可以放在冰箱里冷藏，第二天加热后味道依然不错。还可以把剩下的汤汁用来下面条，煮出来的面条也非常美味，充分利用每一份食材。

土豆香菇炖鸡块做法简单，适合在家庭中经常制作。它不仅能满足家人的味蕾，还能增进家庭的感情，让家的味道更加浓郁。

总之，土豆香菇炖鸡块是一道非常值得尝试的家常菜，掌握了这些做法，相信你一定能做出美味可口的土豆香菇炖鸡块，为家人带来一场美味的盛宴。