在青岛黄岛积米崖，有一家备受食客青睐的面馆——黄岛积米崖延善手擀面。这里的面条价格十分亲民，小碗手擀面只需 12 元，大碗也不过 15 元。相比一些高档餐厅动辄几十元一碗的面条，黄岛积米崖延善手擀面以实惠的价格，为人们带来了地道的美味。每天，店内都座无虚席，很多人甚至不惜驱车前来，就为了品尝这一口独特的手擀面。

传统工艺，匠心制作

黄岛积米崖延善手擀面坚持采用传统的手工制作工艺，每一道工序都饱含着匠人的心血。从面粉的选择开始，老板就十分讲究。他们选用当地优质的小麦粉，这种面粉质地细腻，韧性十足，为制作出美味的面条奠定了基础。

和面是制作手擀面的关键环节。师傅们严格控制水和面粉的比例，用恰到好处的力道反复揉搓，直到面团变得光滑有弹性。这个过程需要师傅们丰富的经验和精湛的技巧，一般人很难掌握其中的诀窍。

擀面条更是一门艺术。师傅手持擀面杖，将面团擀成薄如蝉翼的面片。然后，再将面片折叠起来，用刀切成粗细均匀的面条。每一根面条都粗细一致，长短相等，仿佛是经过精心雕琢的艺术品。

煮面也有讲究。师傅们会根据面条的粗细和数量，精确控制煮面的时间。煮出来的面条口感劲道，不软不硬，恰到好处。与机器制作的面条相比，手工面条更有嚼劲，口感更加丰富。据统计，在黄岛积米崖延善手擀面开业的这几年里，已经有超过 10 万人次品尝过这里的手擀面，其中大部分人都成为了回头客。

特色汤头，回味无穷

除了手工面条，黄岛积米崖延善手擀面的特色汤头也是吸引顾客的一大亮点。汤头是面条的灵魂，这里的汤头采用多种食材精心熬制而成。老板每天都会早早地起床，准备各种食材。他们选用新鲜的猪骨、鸡架、虾壳等，再加入各种天然香料，经过数小时的小火慢炖，汤头变得浓郁醇厚，香气四溢。

猪骨和鸡架为汤头提供了丰富的蛋白质和钙质，使得汤头更加营养丰富。虾壳则为汤头增添了一份独特的鲜味，让汤头的味道更加鲜美。而且，汤头中不添加任何人工香料和防腐剂，完全是天然的美味。

为了保证汤头的品质，老板每天都会更换新的食材，重新熬制汤头。这样，顾客每次来都能喝到新鲜美味的汤头。据顾客反馈，这里的汤头味道独特，喝上一口，让人回味无穷。很多人甚至会把汤都喝得一干二净。

店里还有多种口味的汤头可供选择，比如经典的骨汤、鲜美的海鲜汤、香辣的牛肉汤等。无论你是喜欢清淡口味还是重口味，都能在这里找到适合自己的汤头。在众多口味中，海鲜汤头是最受欢迎的。它以新鲜的海鲜为原料，融入了虾、蟹、贝类等多种海鲜的鲜味，让人仿佛置身于海边。据不完全统计，海鲜汤头的销量占总销量的 40%以上。

优质服务，宾至如归

在黄岛积米崖延善手擀面，除了美味的面条和汤头，优质的服务也让顾客们感受到了宾至如归的感觉。店内的服务员都经过专业的培训，他们热情好客，笑容满面，总是能及时为顾客提供周到的服务。

顾客一进店，服务员就会主动上前迎接，为顾客安排座位，并递上菜单。在顾客点餐的过程中，服务员会耐心地为顾客介绍各种菜品和口味，帮助顾客选择适合自己的面条。

当顾客用餐时，服务员会时刻关注顾客的需求，及时为顾客添茶倒水。如果顾客有任何特殊要求，服务员也会尽力满足。比如，有些顾客喜欢吃辣，服务员会为他们提供特制的辣椒油；有些顾客喜欢吃香菜，服务员会及时为他们送上新鲜的香菜。

此外，店内的环境也十分整洁舒适。桌椅摆放整齐，地面干净卫生，墙壁上还挂着一些精美的装饰画，让人感觉温馨而惬意。在这样的环境中用餐，心情也会变得格外舒畅。据顾客评价，黄岛积米崖延善手擀面的服务质量在当地面馆中排名前列，很多人因为这里的优质服务而爱上了这家面馆。

如今，黄岛积米崖延善手擀面已经成为了当地的一张美食名片。它不仅为人们带来了美味的手擀面，还传承了传统的手工技艺和饮食文化。相信在未来，黄岛积米崖延善手擀面会继续保持自己的特色，为更多的人带来美味和快乐。